
中国新闻服务,广州,8月3日,标题:Chaoshan Kutchao Juice:一碗米饭带来了乡下人
Wang Jian Lin Hauixin已设置
在八月的广东,大火的雨伞很高,高温使人们失去食欲,但是在chaoshan地区,大米蛋糕汁,令人耳目一新,富含丰富的食材总是可以使当地人成为当地人。著名的美食家lan曾经称赞chaoshan kutou Juice是当地最独特的本地零食。
制作米蛋糕汁的方法似乎很简单,但这确实是具体的。浸泡米饭后,将其磨成米饭泥,将其偷走或煮成薄片,然后将其抬起并烹饪,用竹子将其悬挂以将其晾干,最后将其切成钻石或三角形,然后将其涂成米饭 - 米饭的皮肤。稻米调味料,米粉的浓度和蒸蒸的热量的控制都包含了人们的才华。
干燥大米蛋糕汁,汤米蛋糕汁...有很多类型的米蛋糕汁,最常见的是瘀伤的米蛋糕汁。旧的米酱富含大米汁,而腌料则很香。猪肠,猪肉胃,炖鸡蛋,豆腐干燥的成分。 Jieyang的咸香气,Chaozhou的甜味和Shantou的谦虚。不同地区的腌制混合物提供不同口味的米汁。
街头烟花在街道上和chaoshan的奴隶上走进了一家旧的米蛋糕汁商店,您可以从舌头的尖端开始一个美味的冒险。第一个大米蛋糕汁Shopli Yuzheng开放了18年。目前,Shantou有四家连锁店,创建了“ Mui Ran li ji Rice Cake Juice”品牌。
“我们仍在尝试通过糕点工作使糕点进行。尽管成本很高,而且过程很复杂,但我们正在追逐传统的质地和口味。”除了强迫制造Li Yuzheng的旧糕点行动还创新了黑胡椒粉糕点,并带有美国风味和咖喱糕点风味的东南亚。 “一些老顾客每月需要吃超过20次。大多数情况下,他们每天卖出1000多个碗。当他们接近时,他们不再是自己的手和脚。”李Yuzheng说。 2020年,KUI制造技巧Ran Kui Juice(Li JI)被选为Shantou Jinping地区的文化遗产的地区项目代表。
如今,米蛋糕汁正在从Chaoshan Lane转移到更广阔的世界,该世界温暖了在异国漫游并获得更多芽的循环。拥有广州的“ Shantou零食蛋糕”的Lin Xioocheng说,广州的人们对蛋糕汁的接待很高。尽管商店很远,但许多顾客也开车去商店吃饭。
如今,“ Shantou零食蛋糕汁”已成为东南亚许多学生的“品味桥” - 有些正在探索Strang炉子的味道,而其他人则在讨论餐桌上的食物来源。
“来自孙子森大学的许多泰国学生在商店里的普通客户。当父母来中国时,他们将带父母去廷达汉(Tindahan)品尝米蛋糕。
Kuai Juice还具有“节俭和节俭”的特性。这个概念的延续,“金吉真实的Chaoshan kuai Juice”的老板Fang Jincai为Kuai Juice的价格设定了一个梯度,“续订是免费的,价格添加到了成分中。”在1980年代,这种有意义的小吃曾经是工人阶级的全面选择。如今,Kuai Ju仍然以包容性的态度接受每个食客。
一碗柔软的皮肤蛋糕酱包裹在柔和的炖材料中,带有流浪者的乡下人。 “这是一件非常疯狂的事情埃奇(Et)的chaoshan人在外面工作,以吃这座城镇的味道。” Fang Jincai说。
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